Při výběru digestoře je třeba brát v úvahu několik skutečností, nejdůležitější jsou velikost místnosti, dispozice kuchyňského prostoru a způsob užití kuchyně.
Také je třeba zohlednit parametry digestoří.
- volba výkonu digestoře - množství vzduchu, které digestoř potřebuje odtáhnout
- vhodný typ digestoře - ostrůvková x vestavná x komínová
- provozní režim digestoře - odtahový x recirkulační
- umístění ventilátoru - ventilátor oučástí digestoře x ventilátor mimo digestoř
- způsob filtrace vzduchu - tukové filtry, pachové filtry
- typ filtrů - stěrbinový, vláknový, kombinovaný a další
- správné umístění digestoře - vhodné umístění, vzdálenost od varné plochy
- osvětlení - nasvícení varné desky a jejího okolí
- energetická účinnost digestoře - energetický štítek